虽然高温消毒可以在一定程度上发挥杀菌作用，但效果有限，不能完全杀死细菌和病毒。木材、橡胶等餐具不适合高温消毒，容易造成餐具的变形和损坏。
家用消毒柜的消毒方法多种多样，还有单一的消毒模式或组合消毒模式，可以对餐具进行消毒，同时干燥餐具，防止细菌二次繁殖，始终保持餐具的清洁卫生。
单一消毒方法有：高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等。
高温消毒柜采用远红外加热方式。电加热元件通过加热空气或产生辐射热。电器在高温下连续工作一段时间后，将温度加热到100 ℃，从而达到杀菌的目的。然而，这种消毒柜的原理对餐具材料有很高的要求。一些不耐热的材料不能消毒。例如，塑料、木材、竹子、油漆等材料很可能因消毒柜内高温而变形、熔化、开裂，甚至性质变化。
紫外线消毒是通过紫外线照射细菌、病毒等微生物来破坏其体内 DNA 结构使其立即死亡或失去繁殖能力。然而，它只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，只能杀死直接照射的微生物。因此，在消毒过程中，尽量在紫外线下显示消毒部位。
臭氧消毒柜利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧消毒扩散速度快，功能范围广。但臭氧消毒时间长，消毒餐具会有异味。
