商用厨房设备应靠近酒店和餐厅厨房，并寻求与酒店相同的平面图。洗碗间的位置应靠近酒店和厨房用品。洗碗间和酒店保持在同一平面图上，主要是为了缓解餐具员工的劳动效率。自然，大中型餐厅主题活动结束后，餐车新闻推送餐具也是必要条件。
商用厨房设备需要高质量的消毒灭菌设备。洗碗间不仅承担清洁餐具和厨房用品的义务，还承担所有清洁餐具的消毒灭菌工作。手工清洗餐具的洗碗间必须根据餐厅的电力能源和场所标准配备的消毒灭菌设备。消毒灭菌后，用清洁布擦拭餐具，用于餐厅和餐厅厨房。
酒店商用厨房设备是指适用于酒店、酒店、餐厅等餐饮场所，以及各大机关、学校、施工现场食堂的大型厨房设备；其特点是产品种类繁多，规格、功率、容量等方面远大于家用厨房设备，价格也相对较高。它侧重于整个厨房，所有涉及金属的部分都是不锈钢。
