厨房是火多，水多，人员多的地方，尤其厨房环境相对较差时，不可避免地会产生水，蒸汽，煤气，所以厨房设备在进行布置的时候，要充分考虑厨房是否具有防水，防火，耐高温，甚至防潮，防腐等功能，而不是随意的去布置，并且需要遵循相关的原则去进行布置，那厨房设备平面布置原则有以下几点：
1、符合消防卫生环境要求：
（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。
（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。
（3）高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。
（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5M。
2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。
1、符合消防卫生环境要求：
（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。
（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。
（3）高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。
（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5M。
2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。
3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
